資料を読むと下記のようなことがわかります。
・HACCPとは？
・HACCP義務化で物流業界が求められていること
・HACCPが必要のない事業者
・冷蔵倉庫業で具体的に対応すべきこと
・衛生管理計画表を作成しなかった際のリスク
2021年6月より食品事業者等へのHACCP義務化が完全施行され、食品に関わるすべての事業者は、製品の製造からエンドユーザーに届くまでのすべての工程でHACCPに沿った衛生管理義務を負うことになりました。
「食品・食材の運搬」、「貯蔵」を行う企業も対象事業者に含まれますが、食品の製造に直接は関与しない輸配送企業・事業所は具体的にどのような対応を取ればよいのでしょうか。
当資料では、冷蔵倉庫業が取るべき具体策と、衛生管理計画表を作成しなかった際のリスクなどくわしく解説します。
「HACCPに基づく衛生管理計画作成支援企画書」のフォーマットをご紹介しています。
資料の一部をご紹介！
